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진정한 IPA의 세계에 입문하고 싶으신가요? 수많은 IPA가 쏟아져 나오는 오늘날, '클래식'이자 '교과서'라 불리는 단 하나의 맥주가 있습니다. 바로 파운더스의 자부심, '센테니얼 IPA'입니다. '센테니얼(Centennial)'이라는 단일 홉 품종이 가진 모든 매력을 극한까지 끌어올린 이 맥주는, 화려한 꽃다발을 받아 든 듯한 폭발적인 향기와 달콤한 맥아, 그리고 기분 좋은 쌉쌀함의 완벽한 삼위일체로 전 세계 IPA 애호가들의 절대적인 지지를 받고 있습니다.
'센테니얼 IPA'는 단순히 쓰기만 한 IPA가 아닙니다. 한 모금 마시면, 먼저 잘 구운 빵이나 카라멜처럼 달콤하고 고소한 맥아의 풍미가 혀를 부드럽게 감싸줍니다. 그리고 잠시 후, 오렌지와 자몽 껍질을 연상시키는 화사하고 쌉쌀한 홉의 풍미가 그 뒤를 따르며 맛의 균형을 완벽하게 잡아주죠. 마시기 편안한 '올데이 IPA'보다는 묵직하고 강렬하지만, 결코 부담스럽지 않은 이 절묘한 밸런스는 왜 파운더스가 '밸런스의 명가'라 불리는지를 증명합니다. 7.2%의 도수는 이 모든 풍부한 맛과 향을 온전히 담아내기 위한 최적의 무대입니다. 진짜 IPA가 무엇인지 경험하고 싶다면, 정답은 언제나 '센테니얼 IPA'입니다.
오늘날 세계 최고의 크래프트 맥주 양조장 중 하나로 손꼽히는 '파운더스(Founders)'의 시작은 결코 화려하지 않았습니다. 1997년, 두 명의 젊은 창업자 마이크와 데이브는 "우리가 마시고 싶은, 타협하지 않는 진짜 맥주를 만들자"는 열정 하나로 미시간주 그랜드래피즈에 작은 양조장을 열었습니다. 하지만 그들이 만든 밸런스 좋은 에일 맥주는 시장의 외면을 받았고, 양조장은 파산 직전까지 내몰렸습니다.
절망의 순간, 그들은 결심합니다. "이왕 망할 거라면, 우리가 정말로 만들고 싶었던, 누구도 따라 할 수 없는 미친 맥주를 만들고 죽자!" 그들은 대중적인 입맛을 완전히 무시하고, 자신들의 열망을 그대로 쏟아부은 강렬하고 개성 넘치는 맥주들을 만들기 시작했습니다. 버번 배럴에서 숙성한 'KBS', 커피와 초콜릿을 아낌없이 넣은 '브렉퍼스트 스타우트' 등, 당시로서는 상상도 할 수 없었던 이 맥주들은 곧 소수의 맥주 애호가들 사이에서 '전설'로 떠오르기 시작했습니다. 이 '전설'들은 입소문을 타고 전 세계로 퍼져나갔고, 파산 직전의 작은 양조장은 마침내 세계 최고의 크래프트 맥주 브랜드 중 하나로 우뚝 섰습니다. '센테니얼 IPA'는 바로 이러한 파운더스의 타협 없는 장인 정신과 '밸런스'에 대한 깊은 이해가 담겨있는, 브랜드를 대표하는 클래식 IPA입니다.
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