맥네어스 럼 파나마 7년은 파나마 지역에서 아메리칸 오크에 숙성, 스코틀랜드에서 레드와인, 버진 오크, 버번 캐스크에서 추가 숙성을 시킨 제품으로, 럼 특유의 펑키한 향과 함께 망고, 열대과일 등의 맛과 딩밀의 달콤함, 피니시는 스파이시함을 가지고 있으며, 전 세계 3,500병으로만 한정 생산되었습니다.
오랫동안 탐구해온 위스키에 대한 전문 지식을 새로운 주류 범주에 적용하고 싶었던 빌리 워커는 숙성과 관련하여 더 넓은 범위의 혁신과 실험이 가능한 럼에 흥미를 가지게 되었습니다.
그는 자신만의 독특한 럼을 만들기 위해 전 세계에서 가장 훌륭한 럼들을 샘플링하고 연구하는데 많은 시간을 보내다 중앙아메리카에 위한 파나마의 화산 토양은 럼 제조의 핵심 성분인 사탕수수를 재배하기에 가장 이상적인 환경이라 판단하였고, 이는 이 나라 최고의 럼을 찾게 되는 계기가 되었습니다.
사탕수수 당밀에서 증류된 맥네어스는 초기 열대 파나마 기후의 아메리칸 오크에서 숙성되며, 빌리 워커에 의해 직접 선별되어 훨씬 더 시원한 환경인 글렌 알라키 증류소 옮겨져 2차 숙성을 거쳐 최고의 최고의 프리미엄 럼이 완성됩니다.
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