시에테 미스테리오스 도바예는 신선한 자몽이나 레몬의 상큼한 향과 막 깎아낸 잔디에서 느껴지는 신선하고 풋풋한 향이 인상적인 메즈칼입니다. 싱그러운 향 아래, 은은하게 느껴지는 옅은 바질 향이 색다른 매력을 더합니다. 파인애플과 장미 향에 이어지는 알싸하고 매콤한 풍미가 매력적입니다. 데킬라와 달리 천천히 음미하는 술로, 칵테일 제조 시 메즈칼을 기주로 활용하는 것이 트렌드입니다.
시에테 미스테리오스는 2010년에 Julio와 Eduardo Mestre 형제가 설립한 메즈칼 산업의 선두주자입니다. 이들은 전통적인 메즈칼 생산을 지키기 위해 노력하며, 대부분의 테킬라와 일부 메즈칼에서 흔히 볼 수 있는 산업화에 대한 깊은 슬픔을 느끼는 사람들에게 지지를 받고 있습니다. 각 배치는 다른 Mezcalero에 의해 만들어지며, 아가베는 다양한 기후에서 재배되어, 각 배치마다 독특한 맛을 제공합니다. 그들은 단일 아가베 품종을 사용하면서도 다양한 변주를 더해 매력적인 메즈칼을 제작하고 있습니다. 이들의 노력은 전 세계 주류 업계의 주목을 받고 있습니다.
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