
사카마이 키쿠스이 준마이 다이긴죠는 1945년경 키쿠스이 쌀을 사용하여 빚은 고급 사케입니다. 이 쌀은 니가타현의 농업 시험소가 단 25알의 볍씨에서 시작하여 부활시킨 귀중한 품종으로, 사케의 맛과 향을 좌우하는 중요한 요소입니다. 이 사케는 신선한 사과와 망고의 향이 나며, 부드럽고 섬세한 맛이 특징입니다. 순수한 맛과 우아한 여운을 즐기기 위해 적당히 차갑게 마시는 것을 추천합니다.
키쿠스이 양조장은 1881년에 설립되어, 니가타 현에서 130년 이상의 역사를 가진 양조장입니다. '키쿠스이'라는 이름은 노(能)극에서 영원한 생명을 얻을 수 있는 국화(菊) 꽃잎의 이슬(水)에서 유래했습니다. 2004년에는 사케의 품질 향상과 사케 문화 자체에 대한 연구를 목적으로 키쿠스이 사케 연구소를 설립하였습니다. 이 양조장은 일본 최초의 캔 생사케 '후나구치'를 생산하는 등 혁신적인 제품으로 유명합니다.
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