
미즈오 도쿠베츠 준마이는 나가노 현 기지마다이라 마을에서 재배된 킨몬니시키 쌀 100%를 사용하여 제조됩니다. 낮은 온도에서 발효시켜 전통적인 수공예 방식으로 만들어진 이 사케는 킨몬니시키 쌀의 맛과 향을 잘 살려내며, 마시기 쉬우면서도 풍부하고 깊은 맛을 제공합니다.
미즈오 양조장은 나가노 현 오쿠시나노의 오래된 마을, 이야마에 위치해 있으며, 연간 2미터가 넘는 눈이 내리는 춥고 청정한 지역에서 사케를 제조합니다. 이 지역의 자연스러운 봄물을 사용하여 매년 800 쿠쿠의 사케를 생산하며, 킨몬니시키와 히토고고치 두 가지 고품질의 사케 쌀을 사용해 지역 내 5km 이내에서 계약 재배한 쌀만을 사용합니다. 이를 통해 미즈오는 나가노의 자연미를 표현하는 진정한 지역 브랜드로 자리매김하였습니다.
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