
코시노칸바이 벳센은 상쾌하고 깨끗한 맛이 특징이며, 특별히 선별된 사케양조용 쌀과 효모를 사용하여 가볍고 향기로운 사케를 만듭니다. 차갑게 혹은 상온에서 제공될 때 그 상쾌함이 더욱 돋보이며, 따뜻하게 할 경우 더욱 풍부한 맛을 느낄 수 있습니다. 이는 '탄레이 카라쿠치' 스타일의 대표적인 맛으로, 좋은 일이 있을 때 작은 축하를 위한 완벽한 긴죠 사케입니다.
이시모토 주조는 1907년에 설립되어, 전후 쌀 부족으로 대부분의 사케 산업이 '삼배 양조법'으로 전환했음에도 불구하고, 가볍고 건조한 맛의 사케를 지속적으로 생산해왔습니다. 당시 대중은 달콤하고 풍부한 맛의 사케를 선호했지만, 이시모토 주조의 가벼우면서도 건조한 사케는 결국 일본 전역에서 인기를 얻게 되었습니다. 이시모토 주조는 미키 시, 효고 현에서 야마다니시키 쌀을, 니가타 현의 현지 농민들로부터는 계약 재배를 통해 고향만고쿠 쌀을 조달합니다. 코시노칸바이는 니가타 현의 대표적인 사케이자 일본에서 가장 잘 알려진 사케 브랜드 중 하나로, 니가타 사케의 전형적인 맛인 가볍고 건조한 특성을 지닙니다.
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