
란 다이긴죠는 일본 아이치현의 모리타 양조장에서 350년 이상의 전통 기술로 빚어진 고품질의 사케입니다. 이 사케는 온화하고 좋은 향이 요리와 만나 깊은 감칠맛을 더욱 돋보이게 하며, 다양한 요리와의 궁합이 뛰어나 일상적인 식중주로도 적합합니다. 특히, 사케 초심자에게 추천할 만한 다이긴죠로, 차갑게 드시는 것을 권장합니다. 또한, 인터내셔널 와인 챌린지 2022 다이긴죠 부문에서 대회 추천주로 선정되었으며, '와인 글라스로 마시면 맛있는 사케 어워드 2023'에서 금상을 수상한 경력이 있습니다.
모리타 양조장은 350년 이상의 전통을 지닌 일본의 식품 기업으로, 쌀, 물, 사람, 환경을 고려한 양조 철학을 가지고 있습니다. 특히, 겨울의 낮은 온도를 이용하여 술을 빚는 '니카타메 이죠' 방식을 채택하여, 좋은 술을 만들기에 최상의 조건을 제공합니다. 니카타는 일본에서 사케 장인이 가장 많은 지역으로, 18세기부터 생산된 니카타식 전통 사케는 오늘날까지 많은 사랑을 받고 있습니다.
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