필수정보

Taste

• 바디 | 4
• 타닌 | 3
• 당도 | 1
• 산미 | 0

Tasting Notes

• Aroma | 갓 볶은 메밀의 진하고 고소한 향, 구수한 누룽지 향, 은은한 견과류와 다크 초콜릿 뉘앙스, 약간의 흙내음과 스모키함
• Taste | 입안을 꽉 채우는 볶은 메밀의 풍부하고 깊은 풍미, 40도의 존재감과 함께 느껴지는 의외의 부드러움, 은은한 단맛과 기분 좋은 쌉싸름함의 조화
• Finish | 강렬하면서도 부드러운 목 넘김, 볶은 메밀 특유의 구수함과 스모키한 향이 길고 따뜻하게 이어지는 여운

Information

• 종류 | 일반증류주
• 용량 | 40%
• 도수 | 375ml
• 국가 | 대한민국
• 케이스 | 지관통

MD's Comment

여러분, 오늘은 한국 증류주의 새로운 지평을 연, 그야말로 '미지의 세계로 떠나는 술' 한 병을 소개해 드리려고 합니다. 바로 전통주 소믈리에가 강원도 인제의 맑은 정기를 담아 빚어낸 '브리즈앤스트림 번트 메밀'입니다! 이 술은 단순히 메밀로 만든 소주가 아니에요. "한국 최초로 '볶은 메밀'을 사용했다"는 점, 그리고 그 귀한 원액을 전통 '옹기'에서 자그마치 1년 동안 숨 쉬게 하며 숙성시켰다는 점에서 이미 평범함을 거부합니다. 강원도 춘천의 신선한 메밀과 인제의 천연 지하 암반수를 사용하여, 다른 어떤 첨가물도 없이 오직 수제로 정성껏 생산된답니다.

뚜껑을 열고 지관통에서 병을 꺼내는 순간부터 기대감이 차오르는데요, 잔에 따르면 갓 볶아낸 메밀 특유의 진하고 고소한 향기가 폭발하듯 퍼져 나옵니다. 마치 따뜻한 메밀차나 구수한 누룽지를 떠올리게 하는 정겨운 향 뒤로, 은은한 견과류와 다크 초콜릿, 약간의 흙내음과 스모키한 뉘앙스가 복합적으로 느껴지죠. 한 모금 입에 넣으면, 40도라는 높은 도수가 무색하게 놀랍도록 부드러운 질감에 먼저 감탄하게 됩니다. 이어서 입안을 가득 채우는 볶은 메밀의 풍부하고 깊은 풍미와 은은한 단맛, 그리고 기분 좋게 감도는 쌉싸름함이 완벽한 조화를 이루며 긴 여운을 남깁니다. 괜히 2024 대한민국 주류대상 '우리술 증류 부문 대상'을 수상하며 그 가치를 인정받은 것이 아니랍니다!

'브리즈앤스트림 번트 메밀'은 그 자체로도 훌륭한 작품이지만, 즐기는 방법에 따라 또 다른 매력을 발산합니다. 실온 그대로 천천히 음미하면 볶은 메밀 본연의 향과 맛을 가장 깊이 느낄 수 있고, 살짝 데워 마시면 그 풍미가 더욱 강렬하고 따뜻하게 다가와 몸과 마음을 편안하게 해줍니다. 자극적이지 않은 담백한 육류 요리나 신선한 생선회, 따뜻한 국물 요리와 함께하면 음식의 맛을 한층 끌어올려 줄 거예요. 특히 메밀전이나 메밀국수 같은 메밀 요리와 함께 반주로 즐기시면 그야말로 금상첨화랍니다. 평소 개성 강한 싱글몰트 위스키나 크래프트 스피릿을 즐겨 드시는 분들이라면, 이 '번트 메밀' 소주가 선사하는 한국적인 깊이와 독창성에 분명 매료되실 거예요. 오늘, 브리즈앤스트림과 함께 볶은 메밀의 강렬하고도 부드러운 매력에 흠뻑 빠져보시는 건 어떠세요?

이렇게 마시면 더 맛있어요!

• 실온 그대로 (Neat): 볶은 메밀의 복합적이고 깊은 향과 맛, 40도의 존재감과 부드러움을 온전히 느껴보세요.
• 따뜻하게 데워서 (온주): 잔에 따라 중탕으로 살짝 데우면 구수함과 단맛이 더욱 살아나고, 몸을 따뜻하게 데워줍니다.
• 온더록스 (On the Rocks): 큰 얼음 한 조각을 넣어 천천히 녹여 마시면 부드러움이 배가되고, 변화하는 풍미를 즐길 수 있습니다.

이런 음식과 잘 어울려요!

• 담백하게 구운 육류 (소고기 등심, 돼지고기 목살)
• 메밀전, 메밀국수, 메밀묵 무침 등 메밀 요리
• 신선한 생선회 (특히 참치, 방어 등 기름진 생선과도 잘 어울림)
• 따뜻한 버섯전골, 스키야키, 어묵탕
• 볶은 견과류, 다크 초콜릿, 잘 숙성된 경성 치즈

수상

• 2024 대한민국 주류대상 '우리술 증류 부문 대상' 수상

Brand Story

브리즈앤스트림(Breeze & Stream): 강원도의 자연과 풍류를 담아, 세상에 없던 우리 술을 빚다

'브리즈앤스트림(Breeze & Stream)'은 그 이름에서부터 맑고 깨끗한 자연의 이미지가 그려지는 증류소입니다. 설악산의 맑은 공기(Breeze)와 내린천의 깨끗한 물(Stream)이 만나는 청정 자연의 고장, 강원도 인제에 터를 잡은 이곳은 두 가지 깊은 의미를 품고 있습니다. 하나는 자연 그 자체를 상징하는 증류소로서의 정체성이며, 다른 하나는 멋스럽게 술을 즐기는 '풍류(風流)'를 위한 특별한 술을 만들어 세상에 선보이겠다는 의지입니다. 이 특별한 증류소를 이끄는 이는 바로 전통주 소믈리에 출신의 이상균 대표로, 그의 깊은 전문성과 우리 술에 대한 남다른 애정이 브리즈앤스트림의 모든 술에 고스란히 녹아 있습니다.

브리즈앤스트림의 여정은 '세상에 없던 술'을 만들겠다는 담대한 목표에서 시작되었습니다. 단순히 기존의 것을 답습하는 것이 아니라, 우리 땅에서 나는 좋은 원료를 사용하여 새로운 맛과 향을 창조하고, 이를 통해 우리 술의 다양성과 가능성을 넓히고자 합니다. 양조장에서 생산되는 대표적인 제품들은 '양양의 보리', '춘천의 메밀', '인제의 쌀' 등 강원도 각 지역의 특색 있는 농산물을 주원료로 하여 증류됩니다. 이는 지역 농가와의 상생을 도모하는 동시에, 각 지역 원료가 가진 고유의 풍미를 술에 담아내려는 브리즈앤스트림의 철학을 보여줍니다. '번트 메밀' 소주 역시 이러한 철학의 정수를 담아, 강원도 춘천의 메밀을 직접 볶고 전통 옹기에서 1년간 숙성시키는 등 혁신적인 시도를 통해 탄생했습니다.

브리즈앤스트림은 여기서 멈추지 않습니다. 풍류를 즐길 줄 아는 사람들을 위해 끊임없이 새로운 술을 연구하고 개발하며, 더 나아가 국내 시장을 넘어 해외에 우리 전통주의 맛과 멋, 그리고 그 안에 담긴 한국적인 풍류를 널리 알리겠다는 당찬 포부를 가지고 있습니다. 전통에 대한 깊은 이해와 현대적인 감각, 그리고 혁신적인 시도가 어우러진 브리즈앤스트림의 술들은 앞으로 우리 술의 미래를 더욱 풍요롭고 다채롭게 만들어갈 것입니다.