쿠보타 준마이 다이긴죠는 "쌀"에 대한 집착으로 만들어낸 사케 입니다. 쿠보타 양조장은 사케 풍미를 위하여 직접 양조용 쌀을 연구, 개발하였으며 그렇게 만들어낸 쌀을 통해 퀄리티 높은 사케를 생산 합니다. 쿠보타 준마이 다이긴죠에서 사용된 쌀은 '고햐쿠만고쿠'이며 목넘김이 깔끔하며 가벼운 것이 특징입니다.
나가오카 시에 위치한 쿠보타 양조장은 높은 퀄리티의 사케를 생산하기로 유명합니다. 이는 이 지역의 특징적인 순수한 물과 쌀 덕분인데 이를통해 타 양조장들과 비교해도 좋은 사케를 만드는데에 유리한 이점을 가집니다.
1830년부터의 긴 역사를 가지고 있는 이 양조장은 장인정신으로 잘 알려져 있으며, 최고의 재료와 전통적인 사케 생산 공법을 사용하여 좋은 퀄리티의 제품들을 생산 합니다.
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