
마스미 아카는 전통적인 야마하이(山廃) 방식으로 양조된 준마이 긴죠 사케입니다. 이 고유의 양조법은 유산균이 자연적으로 발아되어 증식할 때까지 기다린 후 발효시키는 과정을 통해 만들어집니다. 이 사케는 과일과 요거트의 은은한 향기와 온화한 산미가 특징이며, 볼륨감 있는 요리와 잘 어울립니다.
미야사카 양조는 1662년에 설립되어, 나가노현을 대표하는 사케 양조장 중 하나로 자리매김해왔습니다. 1946년에 '7호 효모'를 발견하여 현대 사케 양조에 큰 기여를 한 이 양조장은, 다양한 아로마와 뛰어난 맛의 사케를 생산하기 위해 이 효모를 활용합니다. 야츠가타케 산맥, 다케시나 산, 그리고 키리가미네 고원에 둘러싸인 고원 지역에서 깨끗한 자연 속에서 고품질의 원료를 사용하여 사케를 빚어내고 있습니다.
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