

와카에비스 혼죠조는 미에현에서 생산되며, 정미 보합비율이 60%에서 70% 사이인 사케입니다. 이는 사케 제조 과정에서 쌀의 겉면을 얼마나 갈아내었는지를 나타내는 비율로, 더 많이 갈아낸 쌀을 사용할수록 더 순수하고 세련된 맛을 낼 수 있습니다. 와카에비스 혼죠조는 두 번의 열처리 과정을 거쳐 제조되며, 그 결과로 드라이하면서도 산뜻한 감칠맛을 자랑합니다. 쌀과 쌀누룩, 주조용 알코올을 주재료로 사용하여 전통적인 방식으로 빚어내고 있습니다.
와카에비스주조는 미에현에서 오랜 전통을 자랑하는 양조장으로, 창립 이래로 고품질의 사케를 생산하고 있습니다. 식재료와의 완벽한 매칭을 추구하며, 일상적인 음식과도 잘 어울리는 사케를 제공하는 것을 목표로 합니다. 이 양조장은 술 그 자체의 품질뿐만 아니라, 그것을 즐기는 방식에 있어서도 혁신을 추구하고 있습니다.
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